Itadakimasu! Guten Appetit! 

Seitdem ich in Deutschland lebe, habe ich, in dem Maße, wie meine Sehnsucht nach japanischem Essen wuchs, eine immer größere Leidenschaft für das Kochen entwickelt. 

Also lernte ich, mit der Hilfe meine überaus geduldigen Mutter, zu kochen, und zwar so lange, bis alle Gerichte so schmeckten wie sie es sollten. Die meisten Rezepte in diesem Buch stammen von meiner Großmutter, meiner Mutter und meiner Tante. Es handelt sich um typische Familienrezepte, die einfach in der Zubereitung und - wie in Japan üblich - nach den vier Jahreszeiten zusammengestellt sind. 

Ich hoffe sehr, dass sie auf Ihrer Reise durch dieses Buch den Duft der japanischen Jahreszeiten verspüren und sich an der Schönheit von Tian Tangs Illustrationen erfreuen, die Ihnen die japanische Küche näher bringen wird.